На початку серпня кабачки продовжують цвісти й давати плоди. Коли звичні страви з цих овочів уже набридли, варто спробувати їхні квіти. Вони їстівні й мають дуже ніжний смак.
У соцмережах стрімко набирає популярності рецепт млинців із кабачковим цвітом. Начинку можна обрати будь-яку — солодку чи солону. Готові млинці виглядають естетично й яскраво.
Рецептом поділилася фудблогерка Наталія Киричок.
Як приготувати млинці з квітами кабачка
Інгредієнти:
- 500 мл молока;
- 3 яйця;
- 220 г борошна;
- 2–3 ст. л. олії;
- 2 ст. л. цукру (для солодкої начинки);
- дрібка солі;
- квіти кабачка (краще збирати вранці).
Яйця та просіяне борошно збийте до однорідності. Додайте дрібку солі й цукор за бажанням. Ретельно перемішайте вінчиком або виделкою. Влийте кілька ложок ледь теплого молока й знову перемішайте. Поступово додавайте решту молока, щоб тісто вийшло без грудочок.
Наприкінці влийте олію, ще раз перемішайте й залиште тісто на 15 хвилин.
Квіти обережно очистіть від плодоніжки та серединки. Розділіть навпіл і розправте.
Розігрійте сковорідку на сильному вогні, потім зменшіть його до мінімуму. Вилийте порцію тіста. Поки смажиться нижня сторона, викладіть на верхню цвіт кабачка й обережно розправте пелюстки.
Смажте млинці 1–2 хвилини з одного боку та 30–40 секунд з іншого.
Поради та лайфхаки
Квіти викладайте на млинець, коли тісто ще рідке зверху. Так вони краще приклеюються.
Смажте на невеликому вогні, щоб ніжні квіти не підгоріли.
Перед першою порцією змастіть пательню маслом або олією. Далі змащувати не потрібно, бо олія вже є в тісті.
Млинці з кабачковим цвітом добре поєднуються з домашнім сиром, вершковим сиром і лососем, а також із ягодами та медом.
Leave a Reply