В начале августа кабачки продолжают цвести и давать плоды. Когда привычные блюда из этих овощей уже надоели, стоит попробовать их цветы. Они съедобны и имеют очень нежный вкус.
В соцсетях стремительно набирает популярность рецепт блинов с кабачковым цветом. Начинку можно выбрать любую — сладкую или соленую. Готовые блины выглядят эстетично и ярко.
Рецептом поделилась фудблогер Наталия Киричок.
Как приготовить блины с цветами кабачка
Ингредиенты:
- 500 мл молока;
- 3 яйца;
- 220 г муки;
- 2–3 ст. л. масла;
- 2 ст. л. сахара (для сладкой начинки);
- щепотка соли;
- цветы кабачка (лучше собирать утром).
Яйца и просеянную муку взбейте до однородности. Добавьте щепотку соли и сахар по желанию. Тщательно перемешайте венчиком или вилкой. Влейте несколько ложек слегка теплого молока и снова перемешайте. Постепенно добавляйте остальное молоко, чтобы тесто получилось без комочков.
В конце влейте масло, еще раз перемешайте и оставьте тесто на 15 минут.
Цветы осторожно очистите от плодоножки и серединки. Разделите пополам и расправьте.
Разогрейте сковороду на сильном огне, затем уменьшите его до минимума. Вылейте порцию теста. Пока жарится нижняя сторона, выложите на верхнюю цвет кабачка и осторожно расправьте лепестки.
Жарьте блины 1–2 минуты с одной стороны и 30–40 секунд с другой.
Советы и лайфхаки
Цветы выкладывайте на блин, когда тесто еще жидкое сверху. Так они лучше приклеиваются.
Жарьте на небольшом огне, чтобы нежные цветы не подгорели.
Перед первой порцией смажьте сковороду маслом или растительным маслом. Дальше смазывать не нужно, потому что масло уже есть в тесте.
Блины с кабачковым цветом хорошо сочетаются с домашним сыром, сливочным сыром и лососем, а также с ягодами и медом.
Добавить комментарий